ケジャリー

材料

• 250 g米
• 300 gスモークハドック
• 2卵
• 1玉ねぎ
• カレー粉

作り方

1. 中鍋に米と水500ml（約2カップ）を入れ、中強火にかけます。沸騰したらしっかりと蓋をし、弱火にして15分ほど、水分が完全になくなり米が柔らかくなるまで加熱します。
2. 小鍋に卵を入れ、卵が隠れるくらいの冷水を加えて中強火で沸騰させます。蓋をして火から下ろし、そのまま10分～12分置いて中までしっかり火を通し（中心温度71°C）、冷水にとって冷まし、殻をむいて4等分に切ります。
3. 広めのフライパンにスモークハドック（燻製タラ）を入れ、魚がひたひたに浸かるくらいの水を加えます。中火で静かに沸騰するまで加熱し、6分～8分ほど煮ます。魚の中まで火が通り（中心温度63°C）、身が簡単にほぐれるようになったら皿に移し、大きめの塊にほぐします。
4. 玉ねぎをみじん切りにします。空いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎ、カレー粉、水大さじ3を入れ、中火で5分～7分ほど炒めます。玉ねぎがしんなりして半透明になったらOKです（焦げ付きそうなら少量の水を足してください）。
5. フライパンに炊いたご飯とほぐしたハドックを加え、中弱火で2分～3分ほど、魚の身を崩さないように全体を優しく混ぜ合わせながら温めます。
6. 器に盛り付け、4等分にしたゆで卵をのせて、すぐにお召し上がりください。