Placki bananowe z jabłkowym musem

Potrzebne składniki

• 3jabłka
• 44.4 mlcukier
• ¼ szkl.woda
• 2jajka
• 1½ szkl.mleko niskotłuszczowe lub odtłuszczone
• 14.8 mlmiód
• 44.4 mlolej roślinny
• ¾ szkl.mąka pszenna pełnoziarnista
• ¾ szkl.mąka pszenna
• 9.9 mlproszek do pieczenia
• 2banany
• 4.9 mlcynamon

Jak przygotować

1. Wydrąż gniazda nasienne z 3 jabłek i pokrój je w cienkie plasterki, nie obierając ze skórki.
2. Na patelni wymieszaj pokrojone jabłka, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczkę cynamonu i ¼ szklanki wody.
3. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż jabłka będą miękkie po nakłuciu widelcem, a następnie zdejmij z ognia i odstaw.
4. W dużej misce roztrzep 2 jajka, a następnie wmieszaj 1½ szklanki chudego lub odtłuszczonego mleka, 1 łyżkę miodu i większość z 3 łyżek oleju roślinnego, zostawiając odrobinę do posmarowania patelni.
5. Wymieszaj ¾ szklanki mąki pełnoziarnistej, ¾ szklanki mąki pszennej i 2 łyżeczki proszku do pieczenia z masą jajeczną, aż składniki się połączą.
6. Pokrój 2 banany i delikatnie wmieszaj je w ciasto na placki.
7. Lekko posmaruj dużą nieprzywierającą patelnię lub płytę grzejną częścią pozostałego oleju i rozgrzewaj na średnim ogniu przez 2 minuty.
8. Wylewaj po ¼ szklanki ciasta na jednego placka na gorącą patelnię i smaż przez 2-3 minuty, aż pęcherzyki powietrza na powierzchni zaczną pękać, a brzegi placków się zetną.
9. Odwróć placki na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż będą złocistobrązowe z obu stron, a ich wnętrze osiągnie temperaturę 71°C.
10. Przełóż usmażone placki na talerz, powtórz proces smażenia z resztą ciasta i pozostałym olejem, a następnie podawaj ciepłe placki z przygotowanym musem jabłkowym.