バナナパンケーキのアップルトッピングのせ

材料

• 3りんご
• 44.4 ml砂糖
• ¼ カップ水
• 2卵
• 1½ カップ低脂肪または無脂肪牛乳
• 14.8 mlはちみつ
• 44.4 mlサラダ油
• ¾ カップ全粒粉
• ¾ カップ薄力粉
• 9.9 mlベーキングパウダー
• 2バナナ
• 4.9 mlシナモン

作り方

1. りんご3個の芯を取り、皮をむかずに薄くスライスします。
2. フライパンにスライスしたりんご、砂糖大さじ3、シナモン小さじ1、水1/4カップを入れます。
3. フライパンを中火にかけ、フォークを刺して柔らかくなるまで10分ほど煮てから、火から下ろして置いておきます。
4. ボウルに卵2個を割り入れて泡立て器で混ぜ、低脂肪乳または無脂肪乳1 1/2カップ、はちみつ大さじ1、そして植物油大さじ3の大部分（フライパンに塗る分を少し残しておく）を加えて混ぜ合わせます。
5. 全粒粉3/4カップ、薄力粉3/4カップ、ベーキングパウダー小さじ2を卵液に加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
6. バナナ2本をスライスし、パンケーキの生地に優しく混ぜ込みます。
7. 大きめのノンスティック加工のフライパンまたはホットプレートに、残しておいた植物油を軽くひき、中火で2分間予熱します。
8. 生地1/4カップ分ずつを熱したフライパンに流し入れ、表面に気泡が出て縁が固まってくるまで2～3分焼きます。
9. 裏返してさらに2～3分、両面がきつね色になり、中心温度が71℃（160°F）になるまで焼きます。
10. 焼き上がったパンケーキをお皿に移し、残りの生地と油で同じように焼いていきます。温かいうちに、用意しておいたりんごのトッピングをのせて完成です。