چنے، ٹماٹر اور پالک والا پاستا

کیا ڈلتا ہے

• 1پیلا پیاز
• 8 ozگندم کا پاستا
• 14.8 mlسبزیوں کا تیل
• 2لہسن
• 2گاجریں
• 1اجوائن کی ڈنڈی
• 2½ mlخشک روزمیری
• 1 کینکم نمک والے چھولے
• 1 کینکم نمک کٹے ہوئے ٹماٹر
• 2 کپپالک
• 2½ mlکٹی ہوئی لال مرچ (اختیاری)
• ¼ کپپرمیسن چیز

اسے کیسے پکائیں

1. پاستا پکانے کے لیے، ایک برتن کو آدھا پانی سے بھر لیں۔ تیز آنچ پر اسے ابالیں۔ جب پانی ابلنے لگے تو اس میں پاستا ڈالیں اور تقریباً 12 منٹ تک پکائیں، جب تک وہ نرم نہ ہو جائے۔ چھاننے سے پہلے، پاستا کا ڈیڑھ کپ پانی الگ نکال کر رکھ لیں۔ پاستا کو چھان لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
2. پاستا پکنے کے دوران، ساس تیار کریں: کڑاہی کو درمیانی ہلکی آنچ پر چولہے پر رکھیں اور جب یہ گرم ہو جائے تو اس میں تیل ڈالیں۔ لہسن، پیاز، گاجر، اجوائن (سیلری)، اور روزمیری ڈالیں اور تقریباً 15 منٹ تک پکائیں جب تک لہسن سنہرا نہ ہو جائے۔
3. چنے ڈالیں اور کانٹے کی مدد سے ان میں سے آدھوں کو ہلکا سا کچل لیں۔ پاستا کا محفوظ کیا ہوا پانی اور ٹماٹر ڈالیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔
4. پاستا اور پالک کو کڑاہی کے آمیزے میں ڈالیں اور تقریباً 10 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پالک نرم نہ ہو جائے اور پاستا زیادہ تر مائع کو جذب نہ کر لے۔ اگر چاہیں تو کٹی ہوئی لال مرچ (ریڈ پیپر فلیکس) شامل کریں۔
5. اچھی طرح مکس کریں اور پارمیزان پنیر کے ساتھ گارنش کر کے فوراً پیش کریں۔