พาสต้าถั่วลูกไก่ มะเขือเทศ และผักโขม

สิ่งที่ต้องใช้

• 1หอมหัวใหญ่สีเหลือง
• 8 ozเส้นพาสต้าโฮลวีต
• 14.8 mlน้ำมันพืช
• 2กระเทียม
• 2แครอท
• 1ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง
• 2½ mlโรสแมรีแห้ง
• 1 กระป๋องถั่วลูกไก่โซเดียมต่ำ
• 1 กระป๋องมะเขือเทศหั่นเต๋าโซเดียมต่ำ
• 2 ถ้วยผักโขม
• 2½ mlพริกป่น (ไม่บังคับ)
• ¼ ถ้วยชีสพาร์เมซาน

วิธีทำ

1. ต้มเส้นพาสต้าโดยเติมน้ำครึ่งหม้อ ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี ประมาณ 12 นาที ก่อนจะเทน้ำทิ้ง ให้ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ 1 1/2 ถ้วยตวง แล้วจึงเทน้ำที่เหลือออก พักเส้นไว้
2. ระหว่างที่ต้มเส้นพาสต้า ให้ทำซอสโดยตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียม หอมหัวใหญ่ แครอท เซเลอรี และโรสแมรี่ลงไปผัดจนกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
3. ใส่ถั่วลูกไก่ลงไป แล้วใช้ส้อมบดถั่วประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้และมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อ 10 นาที
4. ใส่เส้นพาสต้าและผักโขมลงในกระทะซอส ผัดต่อจนผักโขมนิ่มและน้ำส่วนใหญ่ถูกเส้นพาสต้าดูดซับไปจนเกือบหมด ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากชอบเผ็ดสามารถเติมพริกป่นลงไปได้
5. คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วจัดเสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน