Pasta na may Chickpeas, Kamatis, at Spinach

Mga sangkap

• 1dilaw na sibuyas
• 8 ozwhole-wheat pasta
• 14.8 mlvegetable oil
• 2bawang
• 2mga karot
• 1tangkay ng kintsay
• 2½ mlpinatuyong rosemary
• 1 latachickpeas na mababa ang asin
• 1 latadiced tomatoes na mababa sa asin
• 2 tasaspinach
• 2½ mlred pepper flakes (opsyonal)
• ¼ tasaparmesan cheese

Paano lutuin

1. Para lutuin ang pasta, punuin ang kaldero ng tubig hanggang kalahati. Pakuluan ito sa malakas na apoy. Kapag kumukulo na ang tubig, ilagay ang pasta at lutuin hanggang sa maging malambot, mga 12 minuto. Bago salain, kumuha at itabi ang 1 1/2 tasa ng pinaglagaan ng pasta. Salaan ang pasta at itabi.
2. Habang niluluto ang pasta, lutuin naman ang sauce: Ilagay ang kawali sa kalan sa katamtamang-mahina na apoy at kapag mainit na, ilagay ang mantika. Idagdag ang bawang, sibuyas, carrots, celery, at rosemary at lutuin hanggang maging golden brown ang bawang, mga 15 minuto.
3. Idagdag ang mga chickpeas at gamit ang tinidor, durugin nang bahagya ang kalahati nito. Ibuhos ang itinabing pinaglagaan ng pasta at mga kamatis at lutuin ng 10 minuto.
4. Ihalo ang pasta at spinach sa timpla sa kawali at lutuin hanggang sa lumambot ang spinach at masipsip ng pasta ang karamihan sa sabaw, mga 10 minuto. Idagdag ang red pepper flakes, kung gusto.
5. Haluing mabuti at ihain agad, na may budbod na kesong Parmesan.