Würziger Jicama-Salat

Zutaten

• 2 TasseYamsbohne
• 1 Tassemandarinen aus der dose in leichtem sirup
• 22.2 mlLimettensaft
• salz (optional)
• koriander (optional)

Zubereitung

1. Die Jicama halbieren, um eine stabile, flache Basis auf der Arbeitsfläche zu erhalten.
2. Die harte Schale vorsichtig mit einem Schälmesser entfernen.
3. Das Fruchtfleisch mit einer groben Vierkantreibe raspeln oder in dünne Streifen schneiden.
4. Die vorbereitete Jicama zusammen mit den Mandarinen, dem Limettensaft sowie Salz und nach Belieben Koriander in eine Schüssel geben und alles gründlich vermengen.