ベジタリアン・スタッフド・ペッパー

材料

• 4ピーマン
• 2 カップミニトマト
• 1玉ねぎ
• 1 カップバジル（生）
• 3にんにく（一片）
• 9.9 mlオリーブオイル
• 1.2 ml塩
• 1.2 ml黒こしょう

作り方

1. 石鹸で手を洗います。
2. オーブンを425°F（約220°C）に予熱します。大きめの浅いオーブン皿に薄く油を塗ります。
3. パプリカを縦半分に切り、種を取り除きます。切り口を上にしてオーブン皿に並べ、ヘタの切り口にも薄く油を塗ります。
4. ミニトマトを半分に切り、玉ねぎとバジルを刻みます。にんにくをみじん切りにします。
5. ボウルにトマト、玉ねぎ、バジル、にんにく、オリーブオイルを入れて和えます。塩と胡椒で味を調えます。
6. パプリカに具材を等分に入れて、オーブンの上段でパプリカが柔らかくなるまで約20分焼きます。