Pollo thailandese all'ananas

Ingredienti

• 4 tazzariso integrale cotto
• 29.6 mlolio di arachidi o di colza
• 1 lbpetto di pollo senza pelle e senza osso
• 2aglio
• 1peperone rosso
• 1cipolla media
• 2 tazzacimette e gambi di broccoli tagliati
• 2 tazzapezzetti di ananas fresco
• 1lime fresco
• 14.8 mlsalsa di pesce tailandese
• 29.6 mlsalsa al peperoncino tailandese
• ¼ tazzacoriandolo

Preparazione

1. Prepara il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenerne 4 tazze.
2. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto, aggiungi i pezzi di pollo e cuocili per 4-5 minuti finché non sono ben cotti, quindi trasferiscili in un piatto.
3. Versa il resto dell'olio nella padella e fai soffriggere l'aglio tritato per circa 1 minuto finché non diventa fragrante.
4. Aggiungi il peperone, la cipolla e i broccoli a pezzi e fai saltare in padella per 5 minuti.
5. Unisci i pezzi di ananas nella padella e cuoci per altri 3-4 minuti.
6. Rimetti il pollo nella padella insieme al succo spremuto da metà del lime, la salsa di pesce, la salsa al peperoncino e il coriandolo, cuocendo per 1 minuto finale per amalgamare i sapori.
7. Servi il saltato in padella sopra porzioni di riso integrale, accompagnando con degli spicchi ricavati dall'altra metà del lime.