Thailändisches Ananas-Hähnchen

Zutaten

• 4 Tassegekochter naturreis
• 29.6 mlerdnuss- oder rapsöl
• 1 lbHähnchenbrustfilet
• 2knoblauch
• 1rote paprikaschote
• 1zwiebel
• 2 Tassebrokkoli, in röschen und stücken
• 2 Tassefrische Ananasstücke
• 1frische Limette
• 14.8 mlthailändische Fischsauce
• 29.6 mlthailändische Chilisauce
• ¼ Tassegehackter koriander

Zubereitung

1. Den braunen Reis nach Packungsanweisung zubereiten, bis etwa 4 Tassen fertig sind.
2. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen, die Hähnchenstücke hineingeben und 4 bis 5 Minuten durchgaren, dann auf einen Teller geben.
3. Das restliche Öl in die Pfanne geben und den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
4. Paprika, Zwiebel und Brokkoli in die Pfanne geben und 5 Minuten lang pfannenrühren.
5. Die Ananasstücke unterrühren und weitere 3 bis 4 Minuten kochen.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, zusammen mit dem Saft einer halben Limette, der Fischsauce, der Chilisauce und dem Koriander, und alles noch einmal für 1 Minute kurz durchschwenken.
7. Das Pfannengericht über den braunen Reis geben und mit den Limettenspalten der anderen Hälfte garniert servieren.