Rührei auf Toast

Zutaten

• 3eier
• 2brot
• 20 gbutter
• 2milch (optional)

Zubereitung

1. Die 3 Eier in eine Schüssel aufschlagen, die 2 EL Milch hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist und eine einheitliche Farbe hat.
2. Die 2 Scheiben Brot in den Toaster geben und 2 bis 3 Minuten goldbraun rösten, dann auf einen Teller legen.
3. Die 20 g Butter in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze 1 bis 2 Minuten schmelzen lassen, bis sie vollständig geschmolzen ist und schäumt.
4. Die Eimischung in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten garen. Dabei die Eier mit einem Pfannenwender ständig bewegen und rühren, bis sich weiche Klümpchen bilden, die Masse nicht mehr flüssig ist und eine Kerntemperatur von 71°C (160°F) erreicht hat.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen, solange die Eier noch leicht glänzend und feucht aussehen, und die Eier sofort auf das geröstete Brot geben.