シトラスサーモンフィレ

材料

• 1 lbサーモンフィレ
• 29.6 mlサラダ油
• 1赤玉ねぎ、みじん切り
• 1 カップベビーキャロット
• ¼ カップパセリ、刻み
• 1 カップオレンジジュース
• 14.8 mlはちみつ
• 塩・胡椒
• 1オレンジまたはレモンのくし形切り (お好みで)

作り方

1. オーブンを200℃（400°F）に予熱します。
2. オーブン対応のフライパンに油を入れ、中強火で熱します。
3. 玉ねぎ、人参、パセリ、オレンジジュースの半分を入れ、5分から8分ほど炒めます。
4. 小さな容器で、残りのオレンジジュースとはちみつを混ぜ合わせます。
5. フライパンの中央にサーモンの切り身を置き、塩こしょうを振ります。
6. 混ぜ合わせたオレンジジュースとはちみつを魚の上から回しかけます。
7. フライパンをオーブンに入れ、サーモンにフォークがすっと通るようになるまで16分から18分焼きます。
8. お好みで、くし形に切った柑橘類を添えて盛り付けます。