Paquetes de verduras a la parrilla

Qué se necesita

• 2calabacines en rodajas
• 2calabacitas amarillas, en rodajas
• 4patatas rojas, en rodajas
• ½cebolla morada, en rodajas
• ½pimiento en tiras
• ¼ tazaaderezo italiano ligero
• sal y pimienta (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Precalienta la parrilla a fuego medio, aproximadamente a 350 °F (175 °C).
2. Combina el calabacín, la calabaza, las papas, la cebolla y el pimiento morrón en rodajas en un tazón grande.
3. Vierte el aderezo italiano sobre las verduras y mezcla hasta que estén cubiertas uniformemente.
4. Divide la mezcla de verduras entre dos hojas grandes de papel aluminio.
5. Coloca una segunda hoja de papel aluminio sobre cada porción y dobla bien los bordes para sellar los paquetes.
6. Asa los paquetes a la parrilla durante 20 a 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas; alternativamente, hornéalos en un horno a 400 °F (200 °C) por el mismo tiempo.
7. Con cuidado, haz unos agujeros en el papel aluminio con un tenedor para que salga el vapor antes de abrir, para evitar quemaduras con el vapor caliente.
8. Pasa las verduras cocidas a un plato o sírvelas directamente desde el papel aluminio.