サルバドール風クルティド（キャベツのサラダ）

材料

• 1キャベツ
• 2人参
• 1玉ねぎ
• 2½ ml赤唐辛子フレーク (お好みで)
• 2½ mlオレガノ
• 4.9 mlオリーブオイル
• 2½ ml塩
• 4.9 mlブラウンシュガー
• ¼ カップ酢
• ½ カップ水

作り方

1. キャベツを千切りにし、にんじんはすりおろし、玉ねぎは薄切りにします。
2. 鍋にたっぷりの水道水を沸騰させ、強火で千切りにしたキャベツを加え、1分間湯通しして少ししんなりさせたら、しっかり水気を切ります。
3. 水気を切ったキャベツを大きなボウルに入れ、すりおろしたにんじん、薄切りにした玉ねぎ、レッドペッパーフレーク、オレガノ、オリーブオイル、塩、ブラウンシュガー、酢、水1/2カップを加えます。
4. 全体がよく混ざるように和え、蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間冷やして味を馴染ませてからお召し上がりください。