Kubbord
Deutsch

Curtido Salvadoreño (Kraut-Salat)

130 Min. · Portionen: 8

From USDA MyPlate Kitchen. Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and B

Schritte von Kubbord verfasst

Maschinell aus dem Englisch übersetzt. Das Original anzeigen

Curtido Salvadoreño (Kraut-Salat)

Bild erstellt mit Juggernaut XL by KandooAI

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Zutaten

  • 1kohl
  • 2karotten
  • 1zwiebel
  • 2½ mlChiliflocken (optional)
  • 2½ mloregano
  • 4.9 mlolivenöl
  • 2½ mlsalz
  • 4.9 mlbrauner zucker
  • ¼ Tasseessig
  • ½ Tassewasser

Zubereitung

  1. Den Kohl in feine Streifen schneiden, die Karotten raspeln und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
  2. Einen großen Topf mit Leitungswasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, den geraspelten Kohl dazugeben und für 1 Minute blanchieren, bis er leicht zusammengefallen ist, dann gründlich abgießen und das Wasser wegschütten.
  3. Den blanchierten Kohl in eine große Schüssel geben und die geraspelten Karotten, die Zwiebelscheiben, Chiliflocken, Oregano, Olivenöl, Salz, braunen Zucker, Essig und ½ Tasse Wasser hinzufügen.
  4. Alles gut miteinander vermengen, dann abdecken und vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.

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