ブルグルとひよこ豆のサラダ

材料

• 1¼ カップ水
• 1 カップブルグル
• 4.9 mlパセリ（乾燥）
• 4.9 ml玉ねぎ（みじん切り）
• 19.7 ml減塩醤油
• ½ カップ刻んだ小ねぎ
• ½ カップレーズン
• ½ カップにんじん（刻んだもの）
• ¾ カップひよこ豆缶詰
• 29.6 ml油
• 29.6 mlレモン汁
• 1にんにく（みじん切り）
• 黒こしょう (お好みで)

作り方

1. 中鍋に水を入れて沸騰させる。
2. ブルグル、パセリ、みじん切りにした玉ねぎ、1回目の醤油を加えて混ぜる。
3. 鍋に蓋をして弱火にし、水分がなくなるまで15分から20分煮る。ブルグルが柔らかくなり、べたつかない程度になったら火を止める。
4. 鍋を火からおろして少し冷まし、フォークでかき混ぜてほぐす。
5. ボウルに油、レモン汁、2回目の醤油、おろしにんにくを入れ、泡立て器でよく混ぜてドレッシングを作る。
6. 炊き上がったブルグルにドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせる。
7. 小ねぎ、レーズン、にんじん、ひよこ豆を加えてさっくりと和える。
8. サラダに蓋をして、冷蔵庫で数時間冷やしてから食べる。