スロークッカーで作るレンズ豆のスープ

材料

• 6 カップ水
• ¼ カップパセリ（刻んだもの）
• 9.9 mlビーフブイヨン
• 1½ カップ乾燥レンズ豆
• 2人参、輪切り
• 1玉ねぎ、みじん切り
• 2セロリ（茎、薄切り）

作り方

1. スロークッカーの鍋に、水6カップ、乾燥レンズ豆1½カップ、刻んだ新鮮なパセリ¼カップ、ビーフブイヨン小さじ2、輪切りにした中サイズの人参2本、刻んだ中サイズの玉ねぎ1個、小口切りにしたセロリの茎2本を加えます。
2. ブイヨンが溶けて具材が均一になるまで、しっかりとかき混ぜます。
3. 蓋をして、低温（Low）で8～10時間、または高温（High）で4～5時間、レンズ豆が柔らかくなり、人参とセロリにフォークがすっと通るくらい柔らかくなるまで煮込みます。
4. スープをよくかき混ぜてから、温かいうちにお椀によそってお召し上がりください。