ผัดผักรวมเนื้อวัว

สิ่งที่ต้องใช้

• 2½ mlขิงผง
• 0.6 mlผงกระเทียม
• 4.9 mlซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ
• ⅓ ถ้วยน้ำ
• 1 ถ้วยแครอทสไลซ์
• 2 ถ้วยบรอกโคลี
• 1พริกหวาน
• 1หอมหัวใหญ่
• 2 ถ้วยเห็ดสดสไลซ์
• 29.6 mlน้ำมันพืช
• 8 ozเนื้อวัวสไลซ์

วิธีทำ

1. ในชามใบเล็ก ผสมขิงผง ผงกระเทียม ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ และน้ำเปล่าให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. หั่นบล็อกโคลีเป็นช่อพอดีคำ หั่นพริกหวานและหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เนื้อวัวที่หั่นไว้ลงไปผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนสุกสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน และวัดอุณหภูมิภายในเนื้อได้ไม่ต่ำกว่า 145°F (63°C)
4. เขี่ยเนื้อวัวที่สุกแล้วไว้ที่ขอบกระทะ ใส่แครอทหั่น หอมหัวใหญ่ และพริกหวานลงตรงกลางกระทะ ผัดประมาณ 1 นาทีจนผักเริ่มนิ่มลงเล็กน้อย
5. ใส่เห็ดสดหั่นและบล็อกโคลีลงในกระทะ ผัดอย่างต่อเนื่องประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนผักสุกกรอบและมีสีสดใส
6. เทส่วนผสมซีอิ๊วที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อวัวและผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวเดือดพล่าน ประมาณ 1 นาที
7. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝากระทะ และอบด้วยไอน้ำประมาณ 2 นาทีจนผักสุกนิ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม จากนั้นยกลงจากเตาและจัดเสิร์ฟ