牛肉と野菜の炒め物

材料

• 2½ mlしょうが（パウダー）
• 0.6 mlガーリックパウダー
• 4.9 ml減塩醤油
• ⅓ カップ水
• 1 カップにんじん（スライス）
• 2 カップブロッコリー
• 1ピーマン
• 1玉ねぎ
• 2 カップ生マッシュルーム（スライス）
• 29.6 ml油
• 8 oz牛肉（スライス）

作り方

1. 小さなボウルで、すりおろし生姜、ガーリックパウダー、減塩醤油、水を混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
2. ブロッコリーを一口大の小房に分け、ピーマンと玉ねぎを一口大に切ります。
3. 大きめのフライパンに油を熱し、強火で煙が立つくらいまで熱します。スライスした牛肉を加え、時々かき混ぜながら2～3分炒めます。全体に焼き色がつき、肉用温度計で中心温度が華氏145度（摂氏63度）以上になったらOKです。
4. 火の通った牛肉をフライパンの端に寄せます。空いた中央に、スライスした人参、切った玉ねぎ、切ったピーマンを加え、1分ほど軽くしんなりするまで炒めます。
5. スライスした生のマッシュルームとブロッコリーの小房をフライパンに加えます。野菜がシャキシャキとしつつも火が通り、鮮やかな色になるまで、時々かき混ぜながら2～3分炒めます。
6. 醤油ベースの合わせ調味料を牛肉と野菜の上から回し入れ、全体を混ぜ合わせながら1分ほど煮立たせます。
7. 弱火にしてフライパンに蓋をし、野菜にフォークがすっと通るくらい柔らかくなるまで2分間蒸し焼きにします。火から下ろして盛り付けます。