Salteado de ternera y verduras

Qué se necesita

• 2½ mljengibre molido
• 0.6 mlajo en polvo
• 4.9 mlsalsa de soja baja en sodio
• ⅓ tazaagua
• 1 tazazanahorias en rodajas
• 2 tazabrócoli
• 1pimiento
• 1cebolla
• 2 tazachampiñones frescos en rodajas
• 29.6 mlaceite
• 8 ozcarne de res en lonchas

Cómo cocinarlo

1. En un tazón pequeño, bate el jengibre molido, el ajo en polvo, la salsa de soja baja en sodio y el agua, y resérvalo.
2. Corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado, y trocea el pimiento y la cebolla también en trozos pequeños.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que brille. Añade la ternera en tiras y cocínala, removiendo de vez en cuando, durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorada por todos lados y un termómetro de cocina registre al menos 63°C (145°F).
4. Aparta la carne cocinada hacia los bordes de la sartén. Añade las zanahorias en rodajas, la cebolla troceada y el pimiento troceado al centro de la sartén y cocínalos durante 1 minuto hasta que se ablanden ligeramente.
5. Añade los champiñones en láminas y los ramilletes de brócoli a la sartén. Cocina, removiendo a menudo, durante 2 a 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y de colores vivos.
6. Vierte la mezcla de salsa de soja sobre la carne y las verduras, removiendo todo hasta que el líquido empiece a hervir rápidamente, aproximadamente 1 minuto.
7. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina al vapor durante 2 minutos hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor; luego, retira del fuego y sirve.