ブルーベリーとチキンのパスタサラダ フィールドグリーン添え

材料

• 2 カップブルーベリー
• 29.6 mlエキストラバージンオリーブオイル
• 29.6 mlバルサミコ酢
• 2½ mlディジョンマスタード
• 9.9 mlはちみつ
• 1.2 ml塩
• 3 カップ茹で全粒粉ペンネ
• 12 oz鶏むね肉（加熱済み）
• 4 カップベビーリーフ
• ½ カップ赤玉ねぎ
• 1赤パプリカ

作り方

1. ブレンダーに生のブルーベリー1/2カップ、エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、ハチミツ、塩を入れ、全体が滑らかに乳化するまで高速で30〜45秒攪拌します。
2. 加熱した鶏胸肉を一口大に切り、赤玉ねぎをみじん切りにし、赤パプリカは種を除いてからみじん切りにします。
3. 大きなボウルに、残りの生のブルーベリー1.5カップ、茹でた全粒粉ペンネ、鶏胸肉、フィールドグリーン（ベビーリーフミックス）、刻んだ赤玉ねぎ、刻んだ赤パプリカを合わせます。
4. ボウルの中のサラダに攪拌したブルーベリードレッシングをかけ、全体に均一に味がなじむように30秒ほど優しく和えます。