Fırında Domuz Etli Tacos ve Pico de Gallo

İçindekiler

• 1 lbdomuz bonfile
• 29.6 mlzeytinyağı
• 9.9 mltoz kırmızı biber
• 4.9 mlsoğan tozu
• 4.9 mlsarımsak tozu
• 4.9 mltuz
• 4.9 mlkarabiber
• 12mısır tortillası
• 3küp doğranmış domates
• ½ su bardağıdoğranmış taze kişniş
• ½ su bardağıkırmızı soğan, küp doğranmış
• 2serrano biberi, doğranmış
• 2limon suyu
• tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Nasıl pişirilir

1. Küp doğranmış domatesleri, kişnişi, kırmızı soğanı, serrano biberlerini ve taze sıkılmış limon suyunu bir kasede birleştirin, ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
2. Küçük bir kapta kırmızı toz biberi, soğan tozunu, sarımsak tozunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
3. Bonfilenin üzerindeki gümüş rengi sinir tabakasını temizleyin, eti zeytinyağı ile tamamen ovun ve baharat karışımını her tarafına bolca sürün.
4. Izgaranızı orta-yüksek ateşe (yaklaşık 200°C) ayarlayın ve domuz etini doğrudan ateşin üzerine gelmeyecek şekilde yerleştirin; toplamda yaklaşık 18 dakika boyunca her 6 dakikada bir çevirerek pişirin.
5. Et termometresi ile ölçtüğünüzde iç sıcaklığı 63°C'ye (145°F) ulaştığında eti ızgaradan alın, 3 dakika dinlendirin ve küçük küpler halinde doğrayın.
6. Mısır tortillalarını ısıtın ve her bir tacoyu bir porsiyon doğranmış domuz eti ve bir kaşık pico de gallo ile hazırlayın.