Spinatreis-Salat

Zutaten

• ½ Tassefettreduziertes ungesalzenes italienisches Dressing
• 14.8 mlsojasauce, natriumreduziert
• 2½ mlzucker
• 3 Tassegekochter naturreis
• ⅔ Tassefrischer blattspinat, in streifen geschnitten
• ⅔ TasseStaudensellerie in Scheiben
• ½ Tassedünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• speckwürfel (optional)

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel das fettreduzierte, ungesalzene italienische Dressing, die natriumreduzierte Sojasauce und den Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Den gekochten braunen Reis in eine große Schüssel geben, die Dressingmischung darüber gießen und gründlich vermengen, bis der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
3. Die Schüssel abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis der Reis vollständig abgekühlt ist.
4. Aus dem Kühlschrank nehmen und den in Scheiben geschnittenen Staudensellerie, die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und die frischen Spinatstreifen vorsichtig unter den Reis heben.
5. Vor dem Servieren nach Belieben mit Speckwürfeln bestreuen.