Linsensuppe

Zutaten

• 250 gLinsen
• 2karotten
• 1zwiebel
• 2sellerie (optional)
• 1 Lbrühe

Zubereitung

1. Die Zwiebel würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden und den Sellerie ebenfalls in Scheiben schneiden.
2. Die gewürfelte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie zusammen mit 2 Esslöffeln Leitungswasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang dünsten, bis es weich und glasig ist. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, falls der Topf trocken wird.
4. Die Brühe und die Linsen in den Topf geben und die Flüssigkeit bei mittlerer bis hoher Hitze zum sanften Kochen bringen.
5. Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig weich sind.
6. Die Hälfte der gekochten Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie vollkommen glatt ist.
7. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und alles gut miteinander verrühren, bevor die Suppe serviert wird.