野菜チーズスープ

材料

• 3 カップ水
• 3 カップミックスベジタブル
• ¼ カップ玉ねぎ
• 4.9 ml塩
• 2½ mlカレー粉 (お好みで)
• 1 カップ粉乳（無脂肪）
• 22.2 mlコーンスターチ
• ½ カップスイスチーズ

作り方

1. 中鍋に水2カップを入れて沸騰させる。
2. ミックスベジタブル、刻んだ玉ねぎ、塩、お好みでカレー粉を加える。
3. 鍋に蓋をして、野菜がほぼ柔らかくなるまで煮る。
4. 小さいボウルに、粉ミルク、残りの水1カップ、コーンスターチを入れて、完全に混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
5. 鍋にミルクの混合液を加え、中火で定期的にかき混ぜながら、スープにとろみがつくまで加熱する。
6. スイスチーズを加えて溶け、滑らかになるまで混ぜる。とろみが強すぎる場合は少量の水を足して調整し、お好みで小ねぎを散らして盛り付ける。