Sopa de verduras con queso

Qué se necesita

• 3 tazaagua
• 3 tazaverduras variadas
• ¼ tazacebolla
• 4.9 mlsal
• 2½ mlcurry en polvo (opcional)
• 1 tazaleche en polvo desnatada
• 22.2 mlalmidón de maíz
• ½ tazaqueso suizo

Cómo cocinarlo

1. Pon a hervir 2 tazas de agua en una olla mediana.
2. Agrega las verduras mixtas, la cebolla picada, la sal y, opcionalmente, el curry en polvo.
3. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén casi tiernas.
4. En un tazón pequeño, bate la leche en polvo, la taza de agua restante y la maicena hasta que estén completamente integrados.
5. Incorpora la mezcla de leche a la olla y cocina a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que la sopa espese.
6. Agrega el queso suizo y mezcla hasta que se derrita y quede suave; si la consistencia es muy espesa, aligera con un chorrito de agua y sirve decorando con cebollines si lo deseas.