El Estofado Bosnio (Bosnian Pot)

Qué se necesita

• 2¼ lbcarne para estofado
• 1col
• 2½zanahorias
• 3½tomates
• 3½patatas
• 2cebollas
• 2dientes de ajo
• 2pimientos verdes
• 7.4 mlaceite vegetal
• 7.4 mlvinagre
• sal y pimienta (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Corta el repollo, las zanahorias, los tomates, las papas, las cebollas, los dientes de ajo y los pimientos verdes en trozos del tamaño de un bocado.
2. Coloca la carne para estofado y todas las verduras picadas en una olla grande.
3. Vierte el aceite vegetal, el vinagre y, opcionalmente, sal y pimienta.
4. Añade suficiente agua del grifo para cubrir completamente todos los ingredientes en la olla.
5. Pon la olla a fuego medio-alto y deja que el líquido hierva, unos 8 a 10 minutos.
6. Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2 a 3 horas hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor y la carne alcance una temperatura interna de al menos 145°F (63°C).
7. Retira la olla del fuego y deja reposar la carne durante 3 minutos antes de servirla con un cucharón en platos hondos.