Chili de bayas de trigo

Qué se necesita

• 1 tazatrigo en grano
• 3 tazaagua
• 1cebolla
• ½pimiento verde
• ½pimiento amarillo
• 19.7 mlchile en polvo
• 1.2 mlsalsa picante
• 0.6 mlpimienta negra
• 1 latasalsa de tomate sin sal
• 2 latatomates en dados
• 2 tazacaldo de res bajo en sodio y sin grasa
• 1 lataalubias rojas, sin sal
• 1 lataalubias blancas sin sal

Cómo cocinarlo

1. Cocina a fuego lento las bayas de trigo en 3 tazas de agua durante aproximadamente 1 hora hasta que estén blandas, añadiendo más agua si es necesario, y luego escúrrelas.
2. Enjuaga los granos cocidos bajo agua fría corriente y deja que escurran por completo.
3. Coloca la cebolla y los pimientos picados en el microondas y caliéntalos a potencia media durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén tiernos.
4. Transfiere las verduras cocinadas en el microondas y las bayas de trigo a una olla de 4 cuartos (aprox. 3.8 litros), luego añade el chile en polvo, la salsa picante, la pimienta negra, la salsa de tomate, los tomates picados, el caldo de res, los frijoles rojos y los frijoles blancos.
5. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando hasta que espese a tu gusto.