Sałatka z kurczakiem, jabłkiem i koprem włoskim z kuskusem

Potrzebne składniki

• 12 ozpierś z kurczaka bez kości
• 44.4 mloliwa z oliwek
• 1 szkl.kuskus pełnoziarnisty
• 2czerwone jabłka
• 14.8 mlsok z cytryny
• 1fenkuł
• 14.8 mlocet balsamiczny
• 14.8 mlcukier
• 1.2 mlsól
• 0.6 mlpieprz czarny mielony
• 3½ szkl.świeży szpinak typu baby
• 0.1 szkl.posiekane orzechy włoskie (opcjonalnie)

Jak przygotować

1. Pokrój piersi z kurczaka w paski o szerokości około pół cala.
2. Rozgrzej jedną łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
3. Smaż kurczaka przez 8 do 10 minut, aż będzie całkowicie gotowy, a następnie zdejmij go z ognia.
4. Przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do wystygnięcia.
5. Wydrąż gniazda nasienne i pokrój jabłka w kostkę, a następnie wymieszaj je w dużej misce z jedną łyżką soku z cytryny.
6. Oczyść bulwę kopru włoskiego, usuwając łodygi i natkę, posiekaj ją i dodaj do miski.
7. Wymieszaj trzepaczką pozostałą oliwę, sok z cytryny, ocet balsamiczny, cukier, sól i pieprz w małym pojemniku.
8. Połącz ugotowanego kurczaka, wystudzony kuskus, szpinak i orzechy z mieszanką jabłka i kopru włoskiego.
9. Polej sałatkę dressingiem, wymieszaj wszystko dokładnie i podawaj od razu.