Torta di mais al limone

Ingredienti

• 1 tazzafarina di mais giallo
• 1 tazzafarina
• ½ tazzazucchero
• 14.8 mllievito per dolci
• 4.9 mlsale
• ¾ tazzayogurt al limone magro
• 9.9 mlscorza di limone grattugiata finemente
• 14.8 mlolio
• 1tuorlo
• ⅔ tazzalatte scremato
• 3albumi
• 1olio spray staccante
• 44.4 mlsucco di limone (opzionale)
• ½ tazzazucchero a velo (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 400 °F.
2. In una ciotola capiente, mescola insieme la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
3. In un contenitore separato, mescola lo yogurt, la scorza di limone, l'olio, il tuorlo d'uovo e il latte.
4. Unisci il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola finché non saranno appena amalgamati.
5. In una ciotola pulita, monta gli albumi a neve ferma.
6. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto di mais.
7. Ungi una tortiera rotonda da 9 pollici con spray staccante e versa l'impasto al suo interno.
8. Inforna per 20-25 minuti finché la torta non sarà ben rappresa.
9. Per preparare la glassa facoltativa, scalda il succo di limone e lo zucchero a velo a fuoco basso finché non otterrai una consistenza liscia.
10. Bucherella la superficie della torta calda con una forchetta e versaci sopra la glassa.