Zitronen-Mais-Kuchen

Zutaten

• 1 Tassemaisgrieß
• 1 Tassemehl
• ½ Tassezucker
• 14.8 mlbackpulver
• 4.9 mlsalz
• ¾ Tassefettarmer Zitronenjoghurt
• 9.9 mlfein abgeriebene zitronenschale
• 14.8 mlöl
• 1eigelb
• ⅔ Tassefettarme Milch
• 3eiweiß
• 1backtrennspray
• 44.4 mlzitronensaft (optional)
• ½ Tassepuderzucker (optional)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Verrühren Sie Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
3. Mischen Sie in einem separaten Gefäß den Joghurt, die Zitronenschale, das Öl, das Eigelb und die Milch.
4. Rühren Sie die feuchte Mischung unter die trockenen Zutaten, bis sie gerade so verbunden sind.
5. Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif.
6. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Maismehlteig.
7. Fetten Sie eine runde Kuchenform (23 cm / 9 Zoll) mit Backspray ein und füllen Sie den Teig hinein.
8. Backen Sie den Kuchen 20 bis 25 Minuten, bis er fest ist.
9. Für den optionalen Guss erwärmen Sie den Zitronensaft und den Puderzucker bei niedriger Hitze, bis eine glatte Masse entsteht.
10. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche des warmen Kuchens und träufeln Sie den Guss darüber.