พัมพ์กินชิลี

สิ่งที่ต้องใช้

• 9.9 mlน้ำมันมะกอก
• 1หอมหัวใหญ่สีเหลืองขนาดเล็ก
• 1พริกหวานสีเขียว
• 2พริกฮาลาปิโน
• 2กระเทียม
• 1 lbเนื้อไก่งวงบด
• 1 กระป๋องมะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องสูตรโซเดียมต่ำพร้อมน้ำ
• 1 กระป๋องฟักทองบดกระป๋อง
• 1 ถ้วยน้ำ
• 4.9 mlยี่หร่าป่น
• 14.8 mlผงพริกป่น
• เกลือและพริกไทย (ไม่บังคับ)
• 1 กระป๋องถั่วแดงกระป๋องสูตรโซเดียมต่ำ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างสูง
2. ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน พริกฮาลาปิโน และกระเทียมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
3. ใส่เนื้อไก่งวงบดลงไป ผัดจนสุกโดยยีให้เนื้อแตกออกจากกันจนเป็นสีน้ำตาลทั่ว
4. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าพร้อมน้ำในกระป๋อง ฟักทองบด น้ำเปล่า ยี่หร่าป่น ผงพริก เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วต้มจนเดือด
5. ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อนแล้วใส่ถั่วแดงหลวงลงไป
6. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวชิลีต่อเป็นเวลา 30 นาที โดยหมั่นคนเป็นระยะ
7. ตักชิลีร้อนๆ ใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ