Chili di mela e mais

Ingredienti

• 29.6 mlolio di oliva
• 8 ozpetto di pollo senza pelle e senza osso
• 1cipolla
• 2aglio
• 1¾ tazzamais giallo in scatola
• 2mele rosse
• 7.4 mlcumino in polvere
• 0.6 mlpeperoncino di cayenna (opzionale)
• 1 lattinafagioli neri
• 4½ ozpeperoncini verdi a cubetti
• 9.9 mlbrodo di pollo senza sale
• 2 tazzaacqua
• ¼ tazzapanna acida light
• ¼ tazzacoriandolo fresco (opzionale)

Preparazione

1. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola capiente e far rosolare il pollo a cubetti per circa 5 minuti, poi toglierlo dalla pentola.
2. Aggiungere l'olio rimanente nella stessa pentola e soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano teneri.
3. Aggiungere il mais e cuocere finché non sarà dorato, poi unire le mele, il cumino e il pepe di Cayenna se lo si usa, continuando la cottura per altri 3-4 minuti prima di lasciar raffreddare per 5 minuti.
4. Prelevare 1 tazza del composto e metterla da parte, poi frullare la parte rimanente finché non diventa liscia, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, e rimetterla nella pentola.
5. Incorporare il pollo cotto, i fagioli neri, i peperoncini verdi, il brodo e l'acqua, quindi portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 15 minuti finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 74 gradi Celsius.
6. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con il composto di mela e mais tenuto da parte.