Placki ziemniaczane ze szpinakiem

Potrzebne składniki

• 2 szkl.tarta cukinia
• 1ziemniak średniej wielkości, obrany i starty
• ¼ szkl.cebula drobno posiekana
• 1.2 mlsól
• ¼ szkl.mąka pszenna pełnoziarnista
• 1½ szkl.gotowany na parze szpinak, posiekany
• 2½ mlczarny pieprz
• 1.2 mlgałka muszkatołowa mielona
• 1roztrzepane jajko
• mus jabłkowy (opcjonalnie)

Jak przygotować

1. W dużej misce połącz startą cukinię, starty ziemniak, drobno posiekaną cebulę, sól, pełnoziarnistą mąkę, posiekane liście gotowanego na parze szpinaku, czarny pieprz oraz mieloną gałkę muszkatołową.
2. Dodaj roztrzepane jajko i dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolite ciasto.
3. Rozgrzewaj patelnię lub płytę do smażenia na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż będzie gorąca.
4. Nakładaj łyżką porcje ciasta o objętości ¼ szklanki na patelnię i delikatnie dociśnij łopatką, aby uformować płaskie placuszki.
5. Smaż przez 3 do 4 minut, aż spody nabiorą złotobrązowego koloru, następnie przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejne 3 do 4 minut, aż będą lekko zarumienione, a temperatura wewnątrz placuszków osiągnie 71°C (160°F).
6. Przełóż gotowe placuszki na ręcznik papierowy, aby odsączyć tłuszcz, i podawaj na ciepło z musem jabłkowym.