Tomatensuppe

Zutaten

• 800 gtomaten
• 1zwiebel
• 2knoblauch
• 500 mlbrühe
• Sahne (optional)

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch fein würfeln und die Tomaten grob zerkleinern.
2. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, Zwiebeln, Knoblauch und 2 Esslöffel Leitungswasser hinzugeben und unter häufigem Rühren 5 bis 6 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit 500 ml Brühe aufgießen.
4. Die Flüssigkeit bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Suppe ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten vollständig weich sind und zerfallen.
5. Die heiße Suppe vorsichtig in einen Mixer geben und 1 bis 2 Minuten lang fein pürieren.
6. Die pürierte Suppe in Schüsseln füllen und bei Bedarf die Sahne unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.