Pupusas Revueltas

Potrzebne składniki

• 16 ozmięso mielone z piersi kurczaka
• 14.8 mlolej roślinny
• ½ lbser mozzarella
• ½cebula
• 1ząbek czosnku
• 1zielona papryka
• 1pomidor
• 2½ mlsól
• 5 szkl.mąka kukurydziana masa
• 6 szkl.woda

Jak przygotować

1. Drobno posiekaj cebulę, przeciśnij ząbek czosnku przez praskę, a następnie drobno pokrój zieloną paprykę i pomidora.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu. Dodaj zmieloną pierś z kurczaka i smaż, cały czas mieszając, aby nie przywarła, przez 4 do 5 minut, aż mięso zmieni kolor na biały.
3. Dodaj na patelnię posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, pokrojoną zieloną paprykę, pokrojonego pomidora i sól. Smaż, często mieszając, przez 6 do 8 minut, aż warzywa zmiękną, a kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F).
4. Zdejmij patelnię z ognia i wstaw mieszankę z kurczakiem do lodówki na około 20 minut, aż całkowicie ostygnie. Gdy wystygnie, wymieszaj ją z serem mozzarella do połączenia składników.
5. W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą masa harina z wodą i zagniataj rękami przez 2 do 3 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne i sztywne ciasto.
6. Podziel ciasto na 24 równe porcje, uformuj z nich kulki, a następnie każdą kulkę spłaszcz dłońmi na okrąg o grubości około 1,3 cm (½ cala).
7. Nałóż łyżkę wystudzonego nadzienia z kurczaka i sera na środek każdego krążka ciasta, zagnij brzegi do góry, aby dokładnie zamknąć nadzienie w środku, i delikatnie ponownie spłaszcz tak powstałą kulkę w dysk o grubości 1,3 cm (½ cala).
8. Rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Smaż pupusas partiami przez 3 do 4 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe z przypieczonymi plamkami, a następnie podawaj na gorąco.