Pupusas Revueltas

Qué se necesita

• 16 ozpechuga de pollo picada
• 14.8 mlaceite vegetal
• ½ lbqueso mozzarella
• ½cebolla
• 1diente de ajo
• 1pimiento verde
• 1tomate
• 2½ mlsal
• 5 tazamasa harina
• 6 tazaagua

Cómo cocinarlo

1. Pica finamente la cebolla, pica el diente de ajo, y corta en trozos pequeños el pimiento verde y el tomate.
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego bajo. Agrega la pechuga de pollo molida y cocina, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, durante 4 a 5 minutos hasta que el pollo tome un color blanco.
3. Añade la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento verde troceado, el tomate troceado y la sal a la sartén. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante 6 a 8 minutos hasta que los vegetales estén tiernos y el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
4. Retira la sartén del fuego y coloca la mezcla de pollo cocido en el refrigerador durante unos 20 minutos hasta que esté completamente fría. Una vez fría, incorpora el queso mozzarella hasta que esté bien mezclado.
5. En un tazón grande, combina la masa harina con el agua y amasa con las manos durante 2 a 3 minutos hasta formar una masa suave, flexible y firme.
6. Divide la masa en 24 porciones iguales, forma una bola con cada una y aplasta cada bola con las manos hasta formar un círculo de ½ pulgada de grosor.
7. Coloca una cucharada del relleno de pollo y queso frío en el centro de cada círculo de masa, dobla los bordes hacia arriba sobre el relleno para sellarlo completamente y aplana suavemente la bola rellena de nuevo hasta obtener un disco de ½ pulgada de grosor.
8. Calienta una sartén de hierro a fuego alto hasta que esté muy caliente. Cocina las pupusas por tandas durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas con manchas carbonizadas por ambos lados, luego sírvelas calientes.