Domuz Etli Power Bowl

İçindekiler

• 2havuç
• 3turp
• ½ su bardağıpirinç sirkesi
• 1sarımsak
• 1.2 mltuz
• 4.9 mlbal
• ½ su bardağıılık su
• 1 lbdomuz bonfile
• 29.6 mlmisket limonu suyu
• 14.8 mlzeytinyağı
• 4.9 mltoz kırmızı biber
• 2½ mlkimyon
• 1 su bardağıkinoa
• 2 su bardağıtuz eklenmemiş sebze suyu
• 2 su bardağıkara lahana
• 1 kututuz eklenmemiş siyah fasulye
• 1kırmızı kapya biber
• ½avokado
• 44.4 mlzeytinyağı (isteğe bağlı)
• 14.8 mlmisket limonu suyu (isteğe bağlı)
• ½avokado (isteğe bağlı)
• ¼ su bardağıyağsız ballı süzme yoğurt (isteğe bağlı)
• 1taze soğan (isteğe bağlı)
• 14.8 mldoğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)

Nasıl pişirilir

1. Şeritler halinde kesilmiş havuçları, dilimlenmiş turpları, pirinç sirkesini, kıyılmış sarımsağı, tuzu, balı ve ılık suyu büyük bir cam kavanozda birleştirin. İyice çalkalayın ve oda sıcaklığında 30 dakika turşu olmaya bırakın.
2. Küp küp doğranmış domuz etini bir kasede 2 yemek kaşığı misket limonu suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı toz biber ve kimyon ile harmanlayın. Üzerini kapatın ve ızgaranızı orta-yüksek ateşe ayarlarken 15 dakika marine olmaya bırakın.
3. Kinoayı, sebze suyunu ve karalahanayı orta boy bir sos tenceresinde birleştirip kaynamaya bırakın. Altını kısın, kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin; ardından ocaktan alıp tuz ve karabiberle tatlandırmadan önce kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.
4. Marine edilmiş domuz eti küplerini şişlere geçirin ve orta-yüksek ateşte, sık sık çevirerek et termometresi 145 derece Fahrenheit'ı (yaklaşık 63 derece Celsius) gösterene kadar ızgara yapın. Bir tabağa alın ve 3 dakika dinlendirin.
5. İsteğe bağlı sosu hazırlamak için yoğurdu, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı misket limonu suyunu, yarım avokadoyu, taze soğanı ve kişnişi pürüzsüz olana kadar mutfak robotunda karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın, gerekirse soğuk suyla kıvamını açın.
6. Pişmiş kinoayı ve karalahanayı dört kaseye paylaştırın. Üzerlerine süzülmüş siyah fasulye, dilimlenmiş dolmalık biber, kalan yarım avokado, turşu yapılmış havuç ve turplar ile şişlerden çıkarılmış ızgara domuz etlerini ekleyin, ardından sosu gezdirip dilerseniz fazladan kişniş serperek servis edin.