Bowl energetica al maiale

Name: Bowl energetica al maiale
Total time: 45 min
Yield: Porzioni: 4
Ingredients: 2 carote; 3 ravanelli; ½ tazza aceto di vino di riso; 1 aglio; 1.2 ml sale; 4.9 ml miele; ½ tazza acqua tiepida; 1 lb filetto di maiale; 29.6 ml succo di lime; 14.8 ml olio di oliva; 4.9 ml paprica; 2½ ml cumino in polvere; 1 tazza quinoa; 2 tazza brodo vegetale senza sale aggiunto; 2 tazza cavolo riccio; 1 lattina fagioli neri senza sale aggiunto; 1 peperone rosso; ½ avocado; 44.4 ml olio di oliva; 14.8 ml succo di lime; ½ avocado; ¼ tazza yogurt greco al miele magro; 1 cipollotto; 14.8 ml coriandolo fresco tritato

45 min · Porzioni: 4

Based on a recipe from Created by The National Pork Board, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program, via USDA MyPlate Kitchen

Traduzione automatica da: inglese. Mostra l'originale

Immagine creata con Juggernaut XL by KandooAI

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Ingredienti

2carote
3ravanelli
½ tazzaaceto di vino di riso
1aglio
1.2 mlsale
4.9 mlmiele
½ tazzaacqua tiepida
1 lbfiletto di maiale
29.6 mlsucco di lime
14.8 mlolio di oliva
4.9 mlpaprica
2½ mlcumino in polvere
1 tazzaquinoa
2 tazzabrodo vegetale senza sale aggiunto
2 tazzacavolo riccio
1 lattinafagioli neri senza sale aggiunto
1peperone rosso
½avocado
44.4 mlolio di oliva (opzionale)
14.8 mlsucco di lime (opzionale)
½avocado (opzionale)
¼ tazzayogurt greco al miele magro (opzionale)
1cipollotto (opzionale)
14.8 mlcoriandolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione

Unisci le carote a nastro, i ravanelli affettati, l'aceto di riso, l'aglio tritato, il sale, il miele e l'acqua tiepida in un grande barattolo di vetro. Agita bene e lascia marinare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Mescola i cubetti di maiale con 2 cucchiai di succo di lime, 1 cucchiaio di olio d'oliva, la paprika e il cumino in una ciotola. Copri e lascia marinare per 15 minuti mentre riscaldi la griglia a fuoco medio-alto.
Unisci la quinoa, il brodo vegetale e il cavolo riccio (kale) in una casseruola media e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, poi togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti prima di regolare di sale e pepe.
Infilza i cubetti di maiale marinati sugli spiedini e griglia a fuoco medio-alto, girando spesso, finché la carne non raggiunge i 145 gradi F (circa 63°C) su un termometro per carne. Trasferisci su un piatto e lascia riposare per 3 minuti.
Prepara il condimento opzionale frullando in un mixer lo yogurt, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di lime, metà avocado, il cipollotto e il coriandolo fino a ottenere una consistenza liscia; regola di sale e pepe e diluisci con acqua fredda se necessario.
Suddividi la quinoa e il cavolo riccio cotti in quattro ciotole. Guarnisci ciascuna con fagioli neri sgocciolati, peperoni a fette, la metà di avocado rimasta, le carote e i ravanelli sottaceto e il maiale grigliato tolto dagli spiedini, quindi condisci con la salsa e spolvera con altro coriandolo se ti piace.

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