ベジタリアン・コラードグリーン

材料

• 14.8 mlサラダ油
• 14.8 mlバター
• ½玉ねぎ
• 2½ ml赤唐辛子フレーク
• 0.6 mlガーリックパウダー
• 2½ カップコラードグリーン
• 2トマト
• 2 カップ減塩野菜ブイヨン
• 塩・黒胡椒 (お好みで)

作り方

1. 大きめの鍋にサラダ油とバターを入れて中火にかけ、温めます。
2. みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約2分炒めます。
3. 赤唐辛子フレークとガーリックパウダーを加えて1分炒め合わせ、刻んだコラードグリーンを加えてさらに1分炒めます。
4. 野菜ブイヨンを注ぎ入れ、蓋をして煮立たせます。
5. 弱火で約40分、コラードグリーンが十分に柔らかくなるまで煮ます。
6. 刻んだトマトを加えて混ぜ合わせます。
7. 味を見て、塩と黒こしょうで味を調え、温かいうちに盛り付けます。
8. 残った場合は2時間以内に冷蔵庫へ入れ、3～5日以内にお召し上がりください。