Vegetarische Collard Greens

Zutaten

• 14.8 mlpflanzenöl
• 14.8 mlbutter
• ½zwiebel
• 2½ mlChiliflocken
• 0.6 mlknoblauchpulver
• 2½ Tasseblatterkohl
• 2tomaten
• 2 Tassegemüsebrühe, natriumreduziert
• salz und schwarzer pfeffer (optional)

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten dünsten, bis sie weich wird.
3. Die Chiliflocken und das Knoblauchpulver unterrühren, 1 Minute mitdünsten, dann den gehackten Grünkohl dazugeben und eine weitere Minute garen.
4. Die Gemüsebrühe angießen, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Mischung zum Köcheln bringen.
5. Etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Collard Greens vollständig weich sind.
6. Die gehackten Tomaten unterheben.
7. Die Greens probieren und mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen, dann warm servieren.
8. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 5 Tagen verbrauchen.