Tavuklu Pilav | Arroz Con Pollo

İçindekiler

• 4tavuk but
• 2½ mlkoşer tuz
• 2½ mlkarabiber
• 1sarı soğan
• 1dolmalık biber
• 3sarımsak
• 4.9 mlkimyon
• 4.9 mlkuru kekik
• 1 su bardağıuzun taneli pirinç
• 1 kutuaz tuzlu küp domates
• 2 su bardağısu
• 1az tuzlu tavuk bulyon

Nasıl pişirilir

1. Tavuk kalçalarını ayıklamak için kesme tahtasının üzerine, derileri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Tavuğu bastırarak fazla yağın kesme tahtasına temas etmesini sağlayın (fazla olan kısım doğrudan tavuğun üzerinde olmayan kısımdır). Mutfak makası veya keskin bir bıçak kullanarak bu fazla yağları kesin ve atın. Tavukları kağıt havluyla kurulayın ve kullandığınız havluları atın.
2. Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşe koyun, ısındığında tavuk kalçalarını deri kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kızarana kadar, her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Ocağın altını kapatın, tavukları dikkatlice tavadan alıp bir tabağa aktarın. Tavada kalan yağın yaklaşık 1 yemek kaşığı kadarı kalacak şekilde geri kalanını dökün.
4. Tavayı kısık ateşte tekrar ısıtın; soğan, biber, sarımsak, kimyon ve kekiği ekleyip soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Pişmemiş pirinci ve domatesleri ekleyip iyice karıştırın.
6. Suyu ve bulyonu ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Tavukları deri kısımları aşağı gelecek şekilde tavaya geri yerleştirin, ocağın altını kısığa getirin ve tavanın kapağını kapatın.
7. Tavuğu 20 dakika pişirin, ardından dikkatlice çevirerek deri kısımlarının yukarı bakmasını sağlayın.
8. Tavanın kapağını kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Hemen servis yapın.