Kurczak z ryżem | Arroz con pollo

Potrzebne składniki

• 4udka z kurczaka
• 2½ mlsól koszerna
• 2½ mlczarny pieprz
• 1cebula żółta
• 1papryka
• 3ząbki czosnku
• 4.9 mlkmin rzymski mielony
• 4.9 mlsuszona oregano
• 1 szkl.ryż biały długoziarnisty
• 1 puszkapomidory krojone niskosodowe
• 2 szkl.woda
• 1niskosodowa kostka rosołowa drobiowa

Jak przygotować

1. Aby oczyścić udka z kurczaka, połóż je na desce do krojenia skórą do góry. Dociśnij kurczaka tak, aby nadmiar tłuszczu znalazł się na desce (nadmiar to ta część, która nie znajduje się bezpośrednio na wierzchu mięsa). Używając nożyczek kuchennych lub ostrego noża, odetnij nadmiar tłuszczu i wyrzuć go. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi, a następnie wyrzuć ręczniki.
2. Postaw patelnię na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj udka z kurczaka skórą do dołu i smaż, aż się zarumienią, a następnie obróć, około 5 minut z każdej strony.
3. Wyłącz ogień, ostrożnie zdejmij kurczaka z patelni i przełóż na talerz. Odlej tłuszcz, zostawiając tylko 1 łyżkę.
4. Ponownie rozgrzej patelnię na małym ogniu, dodaj cebulę, paprykę, czosnek, kmin rzymski oraz oregano i smaż, aż cebula zmięknie, około 10 minut.
5. Dodaj surowy ryż oraz pomidory i dobrze wymieszaj.
6. Wlej wodę, dodaj kostkę bulionową i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię skórą do dołu, zmniejsz ogień do niskiego i przykryj.
7. Gotuj kurczaka przez 20 minut, a następnie ostrożnie obróć tak, aby skóra była skierowana do góry.
8. Przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut. Podawaj od razu.