Arroz Con Pollo

Qué se necesita

• 4muslos de pollo
• 2½ mlsal kosher
• 2½ mlpimienta negra
• 1cebolla amarilla
• 1pimiento
• 3dientes de ajo
• 4.9 mlcomino molido
• 4.9 mlorégano seco
• 1 tazaarroz blanco de grano largo
• 1 latatomates en cubos bajos en sodio
• 2 tazaagua
• 1caldo de pollo en cubos bajo en sodio

Cómo cocinarlo

1. Para limpiar los contramuslos de pollo, colóquelos sobre la tabla de cortar con la piel hacia arriba. Presione el pollo hacia abajo para que el exceso de grasa quede sobre la tabla (el exceso es la parte que no está directamente sobre el pollo). Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corte el exceso de grasa y deséchelo. Seque el pollo con toallas de papel y tire las toallas.
2. Coloque la sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente, añada los contramuslos de pollo con la piel hacia abajo y cocine hasta que estén dorados, luego voltéelos, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
3. Apague el fuego, retire cuidadosamente el pollo de la sartén y colóquelo en un plato. Retire todo el exceso de grasa de la sartén, dejando solo 1 cucharada.
4. Vuelva a calentar la sartén a fuego bajo y añada la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino y el orégano; cocine hasta que la cebolla esté tierna, unos 10 minutos.
5. Añada el arroz crudo y los tomates, y revuelva bien.
6. Añada el agua y la pastilla de caldo, y deje hervir a fuego alto. Regrese el pollo a la sartén con la piel hacia abajo, reduzca el fuego a bajo y tape.
7. Cocine el pollo durante 20 minutos y luego voltéelo con cuidado para que la piel quede hacia arriba.
8. Tape y cocine por otros 20 minutos. Sirva inmediatamente.