Reis mit Hähnchen | Arroz con Pollo

Zutaten

• 4hähnchenschenkel
• 2½ mlkoscheres salz
• 2½ mlschwarzer pfeffer
• 1gelbe zwiebel
• 1paprika
• 3knoblauchzehen
• 4.9 mlkreuzkümmel
• 4.9 mlgetrockneter oregano
• 1 Tasseweißer Langkornreis
• 1 Dosestückige tomaten, natriumreduziert
• 2 Tassewasser
• 1natriumarmes Hühnerbouillon

Zubereitung

1. Zum Parieren die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen. Das Hähnchen leicht andrücken, sodass das überschüssige Fett auf dem Schneidebrett liegt (das überschüssige Fett ist der Teil, der nicht direkt oben auf dem Hähnchen sitzt). Mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer das überschüssige Fett abschneiden und entsorgen. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und das Papier wegwerfen.
2. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Sobald sie heiß ist, die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen und anbraten, bis sie gebräunt sind. Dann wenden, etwa 5 Minuten pro Seite.
3. Die Hitze ausschalten, das Hähnchen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Bis auf 1 Esslöffel das Fett aus der Pfanne abgießen.
4. Die Pfanne bei niedriger Hitze wieder erwärmen, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und etwa 10 Minuten garen, bis die Zwiebeln weich sind.
5. Den ungekochten Reis und die Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
6. Das Wasser und den Brühwürfel hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten wieder in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrige Stufe herunterschalten und abdecken.
7. Das Hähnchen 20 Minuten garen, dann vorsichtig wenden, sodass die Hautseite nach oben zeigt.
8. Abdecken und weitere 20 Minuten garen. Sofort servieren.