カントリースタイル・ポテトサラダ

材料

• 3じゃがいも
• 1 カップセロリ（刻み）
• ½ カップ玉ねぎ（みじん切り）
• 1 カップ冷凍グリーンピース（解凍）
• 4.9 mlマスタード
• ½ カップ低脂肪マヨネーズ
• ½ カップ無脂肪プレーンヨーグルト
• 黒こしょう
• レタス (お好みで)
• トマト (お好みで)

作り方

1. 皮付きのままのジャガイモを一口大に切る。
2. 鍋にジャガイモを入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、火にかける。
3. 沸騰したら弱火にし、蓋をせずに約20分間、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
4. ザルにあげて水気を切り、冷水でさっと洗う。
5. 大きなボウルに、セロリ、タマネギ、グリーンピース、マスタード、マヨネーズ、ヨーグルト、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。
6. 水気を切ったジャガイモをボウルに加え、全体を和える。
7. 食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
8. 盛り付ける前に、新鮮なレタスとスライストマトを添える。