Ensalada de papa estilo campestre

Qué se necesita

• 3patatas
• 1 tazaapio picado
• ½ tazacebolla, muy picada
• 1 tazaguisantes congelados, descongelados
• 4.9 mlmostaza
• ½ tazamayonesa baja en grasa
• ½ tazayogur natural desnatado
• pimienta negra
• lechuga (opcional)
• tomate (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Corta las papas sin pelar en trozos del tamaño de un bocado.
2. Coloca las papas en una olla, cúbrelas con agua y llévalas a ebullición.
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
4. Escurre las papas en un colador y enjuágalas brevemente con agua fría.
5. Combina el apio, la cebolla, los guisantes, la mostaza, la mayonesa, el yogur y la pimienta negra en un tazón grande.
6. Agrega las papas escurridas al tazón y mezcla todo bien.
7. Enfría la ensalada en el refrigerador hasta que estés listo para servir.
8. Decora con lechuga fresca y rodajas de tomate antes de servir.