ファラフェルとヨーグルトのサンドイッチ

材料

• 1 カップ乾燥ひよこ豆
• 3 カップ水
• ¼ カップ油
• 1にんにく
• 2玉ねぎ
• 4.9 mlパセリ
• 1.2 ml塩
• 9.9 mlレモン汁
• 1.6 mlホットペッパーソース
• 1 カッププレーンヨーグルト
• 4全粒粉ピタパン
• ¼ カップ小麦粉
• トマト (お好みで)
• レタス (お好みで)
• パン粉 (お好みで)

作り方

1. ひよこ豆を水に一晩浸しておくか、早戻しする方法で戻します。
2. ひよこ豆を鍋に入れ、柔らかくなるまで約2時間茹でます。必要に応じて水を追加し、茹で上がったら水気を切ります。
3. フライパンで油を熱し、にんにくと玉ねぎ1個を5～7分間、柔らかくなるまで炒めます。
4. 茹でたひよこ豆を、炒めた玉ねぎとにんにく、パセリ、塩、レモン汁、ホットソースと一緒に、滑らかになるまでつぶしながら混ぜ合わせます。
5. 混ぜ合わせたタネを約1/4カップずつ取り、小さな楕円形に成形してから小麦粉をまぶします。
6. 残りの油でファラフェルを両面がこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにし、キッチンペーパーの上で油を切ります。
7. ヨーグルトに残りの刻んだ玉ねぎを混ぜ合わせます。
8. ピタパンのポケットにファラフェルを詰め、ヨーグルトソースをかけます。