Panino con falafel e yogurt

Ingredienti

• 1 tazzaceci secchi
• 3 tazzaacqua
• ¼ tazzaolio
• 1spicchio d'aglio
• 2cipolla
• 4.9 mlprezzemolo
• 1.2 mlsale
• 9.9 mlsucco di limone
• 1.6 mlsalsa piccante
• 1 tazzayogurt bianco
• 4pane pita integrale
• ¼ tazzafarina
• pomodori (opzionale)
• lattuga (opzionale)
• pangrattato (opzionale)

Preparazione

1. Metti i ceci in ammollo in acqua per una notte o usa un metodo di ammollo rapido.
2. Bollisci i ceci nell'acqua per circa 2 ore finché non diventano teneri, aggiungendo altra acqua se necessario, poi scolali.
3. Scalda l'olio in una padella e cuoci l'aglio e una cipolla per 5-7 minuti finché non diventano teneri.
4. Schiaccia i legumi cotti insieme alla cipolla e all'aglio soffritti, prezzemolo, sale, succo di limone e salsa piccante fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Modella il composto formando delle piccole ovali usando circa 1/4 di tazza per ciascuna, poi infarinale.
6. Friggi i falafel nell'olio rimanente finché non diventano dorati su tutti i lati, quindi falli scolare su carta assorbente.
7. Mescola lo yogurt con la seconda cipolla tritata.
8. Farcisci le tasche di pane pita con i falafel e guarnisci con il composto di yogurt.