Sándwich de Falafel con Yogur

Qué se necesita

• 1 tazagarbanzos secos
• 3 tazaagua
• ¼ tazaaceite
• 1diente de ajo
• 2cebolla
• 4.9 mlperejil
• 1.2 mlsal
• 9.9 mlzumo de limón
• 1.6 mlsalsa picante
• 1 tazayogur natural
• 4pan pita integral
• ¼ tazaharina
• tomates (opcional)
• lechuga (opcional)
• pan rallado (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Remoja los garbanzos en agua durante toda la noche o utiliza un método de remojo rápido.
2. Hierve los frijoles en agua durante unas 2 horas hasta que estén blandos, añadiendo más agua si es necesario, y luego escúrrelos.
3. Calienta el aceite en una sartén y cocina el ajo y una cebolla durante 5 a 7 minutos hasta que estén suaves.
4. Machaca los frijoles cocidos junto con la cebolla y el ajo sofritos, el perejil, la sal, el jugo de limón y la salsa picante hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Da forma a la mezcla en pequeños óvalos usando aproximadamente 1/4 de taza para cada uno, luego cúbrelos con harina.
6. Fríe los falafel en el resto del aceite hasta que estén dorados por todos lados, luego escúrrelos sobre papel absorbente.
7. Mezcla el yogur con la segunda cebolla picada.
8. Rellena los panes de pita con el falafel y cubre con la mezcla de yogur.